金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2022年10月份行情分析

10月份市場(chǎng)總交易量同比上升8.8%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)15.53%；總交易額同比上升18.0%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)19.18%。在疫情逐步緩解的大環(huán)境下，市場(chǎng)整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前。

一、 蔬菜供應(yīng)平穩(wěn)，菜價(jià)整體高位下行

10月份的蔬菜交易量與交易額分別同比上漲6.0%、5.7%，近三月交易量同比增長(zhǎng)率保持正向增長(zhǎng)，本月因南北蔬菜產(chǎn)區(qū)的轉(zhuǎn)換，客菜優(yōu)勢(shì)的弱化，本地菜供應(yīng)較為充足，銷量受國(guó)慶假期有所上升。大范圍的季節(jié)性降溫讓一些蔬菜品類受到追捧，諸如油麥菜、生菜、紅蘿卜、土豆、卷心菜，韭菜等，日均銷量較平時(shí)有所增長(zhǎng)，但部分品類熱銷的同時(shí)并沒有讓整體菜價(jià)不斷上漲，本月綜合菜價(jià)呈現(xiàn)高位下行態(tài)勢(shì)，監(jiān)測(cè)的50種蔬菜均價(jià)與今年9月份對(duì)比，平均價(jià)格為6.14元/公斤，較上月的7.16元/公斤下降了14.25%，30種下跌，8種上漲，12種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過(guò)5%品種：紅蘿卜（+9.10%）、西紅柿（+29.68%）、土豆（+7.06%）、絲瓜（+24.34%）、老南瓜（+26.42%）等；月環(huán)比跌幅超過(guò)5%的品種：生菜（-32.23%）、青菜（-45.12%）、香菜（-34.04%）、線椒（-49.43%）、茄子（-41.31%）、四季豆（-32.68%）等。 

10月交易量延續(xù)上月走勢(shì)繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，整體銷量較上月基本持平，月末有所放緩。具體原因一是雙節(jié)的結(jié)束，客流量有了一定程度的下滑，同時(shí)恰逢本地菜日漸旺盛，南北產(chǎn)區(qū)差異縮小，終端消費(fèi)力減弱；二是由于全國(guó)疫情防控政策等因素影響，車輛進(jìn)出受到限制，到貨量出現(xiàn)短時(shí)波動(dòng)。

綜合菜價(jià)開始高位下探，較去年同期下降15.78%，月內(nèi)低峰值較高峰值落幅達(dá)12.50%，月末較月初下降8.29%。波動(dòng)較大的有傳統(tǒng)大宗葉菜、椒類以及山東、蘭州等地的應(yīng)季客菜。原因一是9月末以來(lái)氣象條件好于去年同期，蔬菜生長(zhǎng)情況較好，現(xiàn)階段蔬菜開始進(jìn)入產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)換，南北產(chǎn)區(qū)供應(yīng)逐漸拉平，市場(chǎng)客菜需求開始淡化，部分品類處于產(chǎn)區(qū)上市重疊期，交易環(huán)境整體呈現(xiàn)季節(jié)性回落，從而導(dǎo)致了終端價(jià)格的下滑；二是本月前期受法定節(jié)假日影響，老百姓出門消費(fèi)欲望強(qiáng)烈，隨著假期的結(jié)束，熱度開始明顯下降，總體供大于求的局面也讓菜價(jià)無(wú)法繼續(xù)維持在高點(diǎn)；三是全國(guó)各地出現(xiàn)的間斷性疫情防控，政策的限制以及當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的回暖，使得部分外來(lái)務(wù)工人員返金較往年有所減少，終端消費(fèi)力的疲軟無(wú)法支撐菜價(jià)的持續(xù)高位運(yùn)行，商戶不得不降價(jià)促銷，間接推動(dòng)了菜價(jià)下行。 

二、肉價(jià)整體穩(wěn)中帶漲，后期回調(diào)

10月份肉類總銷量與9月份基本持平，原因是受中秋國(guó)慶假期的帶動(dòng)影響，消費(fèi)者及采購(gòu)商備貨情緒較為高漲，價(jià)格整體呈倒“V”走勢(shì)，豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個(gè)主要監(jiān)測(cè)品種的均價(jià)上旬分別為34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為38元/公斤、44元/公斤、56元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時(shí)40元/公斤、46元/公斤、56元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

牛肉在整體疫情防控大環(huán)境下，延續(xù)上月走勢(shì)繼續(xù)保持平穩(wěn)，綜合單價(jià)均價(jià)94元/公斤，與上月持平。雖然經(jīng)歷了前期中秋以及國(guó)慶大假，但因是高價(jià)肉類，所以波動(dòng)幅度不大，總體在可控范圍內(nèi)，階段性上漲不足以拉高總體終端售價(jià)，另一方面因秋冬肉類需求會(huì)一定程度走高，因此大幅掉價(jià)的可能性也很小。肉價(jià)整體前期穩(wěn)中帶漲，月底開始盤旋下調(diào)，原因一是月初受節(jié)假日影響拉動(dòng)了整體消費(fèi)熱度，供需旺盛，隨著假期結(jié)束市場(chǎng)需求迅速降溫，老百姓采購(gòu)意愿下滑，導(dǎo)致供需環(huán)境開始松緩，抑制了肉價(jià)進(jìn)一步上漲；二是接近年底，臘肉灌腸旺季即將到來(lái)，屆時(shí)會(huì)極大刺激終端需求，政府會(huì)適當(dāng)投放冷凍豬肉來(lái)平衡肉價(jià)，因此豬價(jià)不具備連續(xù)上漲以及持續(xù)高價(jià)的條件，后期漲勢(shì)疲軟；三是月初毛豬價(jià)格持續(xù)上行，支撐了本輪豬價(jià)高位運(yùn)行的基本面，但由于本月頻發(fā)疫情防控，政策上的限制，致使進(jìn)場(chǎng)人流量不如往年同期，市場(chǎng)環(huán)境的變化間接影響了終端價(jià)格的持續(xù)上揚(yáng)，轉(zhuǎn)而月末盤旋回調(diào)。豬肉均單價(jià)為36元/公斤，月環(huán)比上漲 12.50%，月高峰值較低峰值上漲了17.65%。白條雞、白條鴨均價(jià)分別為18元/公斤、14元/公斤，家禽類與上月相比依然保持平穩(wěn)且貨源充足，供需兩旺。但受豬價(jià)上漲等外在因素影響，價(jià)格預(yù)計(jì)還會(huì)繼續(xù)維持在目前范圍內(nèi)，不具備下行動(dòng)機(jī)。

三、水海產(chǎn)整體漲跌互現(xiàn)

10月份水（海）產(chǎn)交易平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚類占比30.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占30.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚26～32元/公斤；草魚18～24元/公斤;黑魚26～36元/公斤；明蝦36～56元/公斤；河蝦60～240元/公斤；梭子蟹40～100元/公斤；大閘蟹30～160元/公斤；沼蝦60～80元/公斤。

近三月水海產(chǎn)銷量同比增長(zhǎng)分別為4.1%、11.3%、25.5%，數(shù)據(jù)顯示本月持續(xù)保持正向增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，且幅度較大，雖然受疫情防控政策影響，但因季節(jié)性淡季正逐步褪去，市場(chǎng)人流量并未出現(xiàn)明顯下降，供需總體較平穩(wěn)。本月受國(guó)慶大假帶動(dòng)，上旬交易熱度較為火熱，不過(guò)由于期間疫情防控間斷性影響，使得市場(chǎng)人流量缺乏持續(xù)穩(wěn)定性，總體在可控范圍內(nèi)起伏。蝦蟹類目前屬于熱銷品類，依然占據(jù)水產(chǎn)市場(chǎng)的“主角”地位，交易興旺，銷量較平時(shí)上漲了一倍有余，較往年略有下滑，日均交易量約6萬(wàn)斤，同比下降了40%，原因是今年受疫情管控導(dǎo)致市場(chǎng)整體供強(qiáng)需弱，同時(shí)受持續(xù)高溫影響，整體上游供應(yīng)端的旺季較去年也有所延遲，除鱖魚、鯧魚、鱸魚、螃蟹、蝦等日常消費(fèi)品種滿足供應(yīng)外，在市場(chǎng)的引導(dǎo)下，經(jīng)營(yíng)戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時(shí)難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。

金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進(jìn)口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類因耐長(zhǎng)期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢(shì),銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。 

四、趨勢(shì)預(yù)測(cè)

蔬菜整體預(yù)計(jì)穩(wěn)中走低。蔬菜方面進(jìn)入11月后，預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)波動(dòng)下行態(tài)勢(shì)，逐步打開下降通道。原因一是國(guó)慶過(guò)后，市場(chǎng)熱度明顯下滑，同時(shí)因?yàn)闇囟冗m宜，本地蔬菜開始加大市場(chǎng)占比，需求環(huán)境開始轉(zhuǎn)變?yōu)楣┐笥谇蟮木置?，市?chǎng)供需關(guān)系的變化影響了終端價(jià)格的變化；二是氣溫日漸涼爽，蔬菜產(chǎn)區(qū)開始南移，另一方面前期北方受到連續(xù)降雨影響，導(dǎo)致一部分蔬菜品類種植期推遲，現(xiàn)在也到了集中上市階段，商品化率抬升，秋季蔬菜供應(yīng)向好，間接拉低了整體菜價(jià)；三是本月受產(chǎn)地疫情防控等因素影響，致使菜價(jià)產(chǎn)生不穩(wěn)定因素，導(dǎo)致前期運(yùn)費(fèi)增長(zhǎng)，為價(jià)格下行預(yù)留了較大的空間，現(xiàn)情況好轉(zhuǎn)，價(jià)格也開始明顯降低。整體行情開始逐漸擺脫季節(jié)性淡季，總體上看，今年秋季蔬菜的長(zhǎng)勢(shì)良好，種植面積也超過(guò)去年同期，使得今年秋季蔬菜的整體價(jià)格會(huì)低于去年同期。 

肉類整體預(yù)計(jì)持續(xù)高位運(yùn)行。10月以來(lái)毛豬價(jià)格一直穩(wěn)中帶漲，到了11月后，因?yàn)槭艿搅舜蠓秶禍兀B(yǎng)殖戶惜售壓欄以及豬肉的需求上升等因素影響，肥豬熱度還會(huì)加大，從而支撐著肉類價(jià)格繼續(xù)高位偏強(qiáng)震蕩，預(yù)計(jì)接下來(lái)整體行情以高位波動(dòng)為主旋律。另一方面接近年底后，臘肉灌腸開始提上日程，終端需求量激增，市場(chǎng)供給偏緊，這一定程度上使得豬價(jià)持續(xù)高位運(yùn)行。國(guó)家會(huì)適時(shí)投放冷凍豬肉，但下行空間有限。整體售價(jià)預(yù)計(jì)在36-40元/公斤內(nèi)浮動(dòng)，雞鴨禽蛋類會(huì)繼續(xù)保持穩(wěn)定趨勢(shì)，總體呈現(xiàn)“旺量不旺價(jià)”模式。

水海產(chǎn)持續(xù)保持平穩(wěn)趨勢(shì)。預(yù)計(jì)接下來(lái)整體走勢(shì)趨穩(wěn)，隨著中秋國(guó)慶的離去，大型節(jié)假日告一段落，市場(chǎng)海鮮需求熱度會(huì)明顯走低，同時(shí)因正處淡水魚出塘周期階段，各產(chǎn)區(qū)出塘量明顯增大，對(duì)淡水魚價(jià)格的穩(wěn)定起到了推動(dòng)作用，因今年整體受高溫酷暑影響，出塘周期較往年來(lái)的晚些，直接影響了部分蝦蟹產(chǎn)供的階段強(qiáng)度，不過(guò)大幅下跌概率并不大，因?yàn)闅夂驐l件開始轉(zhuǎn)冷，酒席也開始增多，對(duì)水海產(chǎn)的需求開始升溫，供求形態(tài)的轉(zhuǎn)變支撐著整體價(jià)格的平穩(wěn)。在市場(chǎng)的自然調(diào)控下保持在合理區(qū)間。目前大閘蟹是消費(fèi)者餐桌上的“香餑餑”，因今年持續(xù)高溫導(dǎo)致上市量較往年有所推遲，現(xiàn)在也到了集中上市階段，11月份預(yù)計(jì)售價(jià)在30-100元/公斤之間，整體日均銷量50余噸，是市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，以浙江舟山、江蘇產(chǎn)地為主，珍貴水海產(chǎn)如帝王蟹、珍寶蟹、波龍、生蠔價(jià)格延續(xù)平穩(wěn)走勢(shì)，均價(jià)預(yù)計(jì)分別為360元/公斤、260元/公斤、300元/公斤、26元/公斤。整體供應(yīng)充足、品類豐富。

市場(chǎng)總體品類豐富、供應(yīng)充足、價(jià)格親民。市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測(cè)關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確保“菜籃子”的供價(jià)平穩(wěn)。