金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2022年9月份行情分析

9月份市場(chǎng)總交易量同比上升6.2%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)16.43%；總交易額同比上升12.7%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)19.35%。在疫情逐步緩解的大環(huán)境下，市場(chǎng)整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前。

一、 蔬菜供需小幅上漲，菜價(jià)整體呈高位下行

9月份的蔬菜交易量與交易額分別同比上漲4.6%、7.5%，近三月交易量同比增長(zhǎng)率保持正向增長(zhǎng)，本月受前期持續(xù)極端高溫影響導(dǎo)致本地蔬菜產(chǎn)量減少，供應(yīng)產(chǎn)地以外地為主，上游供應(yīng)端的減產(chǎn)一定程度上抬高了消費(fèi)熱情，另一方面因恰逢傳統(tǒng)節(jié)假日的來(lái)臨，致使需求量急速上漲，尤其是一些大宗品種格外受到追捧，諸如花菜、油麥菜、生菜、紅蘿卜、土豆、西紅柿、黃瓜、西蘭花、茄子、萵苣等，日均銷(xiāo)量較平時(shí)都有所增長(zhǎng)，但高需求的同時(shí)并沒(méi)有讓菜價(jià)不斷上漲，本月綜合菜價(jià)呈現(xiàn)高位下行態(tài)勢(shì)，監(jiān)測(cè)的50種蔬菜均價(jià)與今年8月份對(duì)比，平均價(jià)格為7.16元/公斤，較上月的6.60元/公上漲了8.40%，11種下跌，26種上漲，13種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過(guò)5%品種：花菜（+41.19%）、白菜（+20.77%）、生菜（+23.69%）、小蔥（+23.61%）、線椒（+36.95%）、泡椒（+54.02%）、西葫蘆（+30.13%）、四季豆（+44.98%）等；月環(huán)比跌幅超過(guò)5%的品種：菠菜（-18.88%）、青菜（-25.17%）、香菜（-31.07%）、苦瓜（-15.07%）、絲瓜（-10.15%）、黃瓜（-33.55%）等。 

9月交易量延續(xù)上月走勢(shì)繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，整體銷(xiāo)量較上月翻了一倍有余。具體原因一是雙節(jié)效應(yīng)大幅提高了市場(chǎng)供需熱度，節(jié)日期間消費(fèi)者對(duì)菜價(jià)敏感度較低，所以盡管部分菜價(jià)高位運(yùn)行，依然未對(duì)需求產(chǎn)生抑制作用；二是隨著疫情防控的緩解，各大酒店飯館陸續(xù)恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，極大拉高了終端需求，傳統(tǒng)消費(fèi)旺季即將來(lái)臨；三是今年因持續(xù)的極端惡劣天氣導(dǎo)致秋冬蔬菜上市時(shí)間較往年來(lái)的晚，商品化率較低，階段性供應(yīng)偏緊，一定程度上刺激了消費(fèi)熱度。

綜合菜價(jià)高位下探，較去年同期增幅16.42%，月內(nèi)最高峰值較最低峰值上漲28.50%，月末較月初下降17.64%。波動(dòng)較大的有傳統(tǒng)大宗葉菜、椒類(lèi)以及山東、蘭州等地的應(yīng)季客菜。原因一是前期受持續(xù)的高溫酷暑天氣影響，同時(shí)疊加夏秋換茬季，使得月初秋冬蔬菜上市時(shí)間較往年有所推遲，成品率下降，短期上市量偏緊，隨著中下旬應(yīng)季蔬菜相繼上市，產(chǎn)量增大，供應(yīng)充足，菜價(jià)逐漸擺脫上行空間，開(kāi)始轉(zhuǎn)降下探；二是本月雙節(jié)效應(yīng)，老百姓及各類(lèi)酒店飯館需求旺盛，進(jìn)場(chǎng)意愿強(qiáng)烈，季節(jié)性淡季已過(guò)，需求熱度的提高一定程度上抑制了整體菜價(jià)的大幅下跌；三是疫情的緩解，國(guó)慶假期來(lái)臨之際，不少外來(lái)務(wù)工人員開(kāi)始返鄉(xiāng)，終端消費(fèi)多樣性開(kāi)始減弱，市場(chǎng)整體供大于求的供需環(huán)境，勢(shì)必對(duì)價(jià)格產(chǎn)生不穩(wěn)定的因素，間接打通了菜價(jià)的下行通道。 

二、肉價(jià)整體穩(wěn)中帶漲

9月份肉類(lèi)總銷(xiāo)量較8月有所抬升，原因是受疫情影響，消費(fèi)者及采購(gòu)商備貨情緒較為高漲，價(jià)格總體穩(wěn)中有升，豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個(gè)主要監(jiān)測(cè)品種的均價(jià)上旬分別為32元/公斤、40元/公斤、52元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為32元/公斤、40元/公斤、52元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時(shí)34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

牛肉在整體疫情防控大環(huán)境下，延續(xù)上月走勢(shì)繼續(xù)保持平穩(wěn)，綜合單價(jià)均價(jià)94元/公斤，與上月持平。雖然在中秋期間有所波動(dòng)，但漲幅區(qū)間不大，且節(jié)后明顯下降，階段性行情不足以拉高總體終端售價(jià)，隨著國(guó)慶即將到來(lái)，牛肉市場(chǎng)將迎來(lái)消費(fèi)旺季，因此大幅掉價(jià)的可能性也很小。肉價(jià)整體穩(wěn)中帶漲，不過(guò)從市場(chǎng)整體表現(xiàn)來(lái)看，豬價(jià)漲勢(shì)維持在弱勢(shì)，原因一是市場(chǎng)消費(fèi)支撐不及預(yù)期，中秋后消費(fèi)盛極而衰，參與需求下滑，老百姓采購(gòu)意愿不足，這也限制了豬價(jià)階段性反彈的幅度；二是上游毛豬價(jià)格上漲，支撐了本輪豬價(jià)上漲的基本面，但月末隨著國(guó)慶即將來(lái)臨，養(yǎng)殖端順勢(shì)出欄增多，生豬供應(yīng)逐步寬松，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定的起伏，會(huì)在合理范圍內(nèi)波動(dòng)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)豬價(jià)仍以偏強(qiáng)震蕩運(yùn)行為主。三是目前全國(guó)疫情較穩(wěn)定，假日當(dāng)即，不少酒店飯館開(kāi)始備貨，市場(chǎng)需求熱度再次拉高，正逐漸擺脫消費(fèi)淡季的大行情。到了月末，與月初最低時(shí)期相比上漲了6.25%。白條雞、白條鴨均價(jià)分別為17.8元/公斤、14元/公斤，家禽類(lèi)與上月相比依然保持平穩(wěn)且貨源充足，受中秋佳節(jié)以及國(guó)慶大假在即影響，需求熱度攀升，家禽交易又開(kāi)始紅火了起來(lái)，市場(chǎng)整體供需兩旺，預(yù)計(jì)接下來(lái)繼續(xù)維持在合理區(qū)間。 

三、水海產(chǎn)整體供價(jià)平穩(wěn)

9月份水（海）產(chǎn)交易平穩(wěn)，各品類(lèi)組成中鮮魚(yú)類(lèi)占比30.0%，蝦類(lèi)占比25.0%、蟹類(lèi)占30.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚(yú)26～32元/公斤；草魚(yú)18～24元/公斤;黑魚(yú)26～36元/公斤；明蝦36～60元/公斤；河蝦200～280元/公斤；梭子蟹40～120元/公斤；大閘蟹60～160元/公斤；小龍蝦32～56元/公斤。

近三月水海產(chǎn)銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)分別為6.6%、4.1%、11.3%，數(shù)據(jù)顯示本月持續(xù)保持正向增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，且幅度較大，雖然受疫情防控政策影響，但因季節(jié)性淡季正逐步褪去，市場(chǎng)人流量并未出現(xiàn)明顯下降，供需總體較平穩(wěn)。本月受中秋假期的強(qiáng)烈沖擊以及國(guó)慶前夕熱度回暖影響，水海產(chǎn)售價(jià)整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)趨勢(shì)，上升空間有限，總體在可控范圍內(nèi)起伏。月初不少經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)始提前囤貨，節(jié)日效應(yīng)不斷升溫，蝦蟹類(lèi)目前屬于熱銷(xiāo)品類(lèi)，占據(jù)水產(chǎn)市場(chǎng)的“主角”地位，交易興旺，銷(xiāo)量較平時(shí)上漲了一倍有余，但較往年略有下滑，日均交易量約6萬(wàn)斤，同比下降了40%，原因是今年夏季的持續(xù)異常高溫，使蟹類(lèi)產(chǎn)量存在一定程度上下滑，同時(shí)整體上游供應(yīng)端的旺季較去年也有所延遲，后期大閘蟹即將上市，看好接下來(lái)即將迎來(lái)又一波交易高峰。國(guó)慶前夕，除鱖魚(yú)、鯧魚(yú)、鱸魚(yú)、螃蟹、蝦等日常消費(fèi)品種滿(mǎn)足供應(yīng)外，在市場(chǎng)的引導(dǎo)下，經(jīng)營(yíng)戶(hù)還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時(shí)難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。

金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)整體貨源還是較為充足，魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等各類(lèi)海鮮品種豐富，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進(jìn)口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類(lèi)因耐長(zhǎng)期貯藏，銷(xiāo)售依舊沿襲上月走勢(shì),銷(xiāo)售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。 

四、趨勢(shì)預(yù)測(cè)

蔬菜方面：進(jìn)入10月后，預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格整體穩(wěn)中走低，逐步打開(kāi)下行空間，呈現(xiàn)穩(wěn)中下探企穩(wěn)態(tài)勢(shì)，原因一是前期由于高溫高濕天氣引起的商品化率下降，需求又較旺盛，導(dǎo)致價(jià)格過(guò)高，為菜價(jià)下行預(yù)留了較大的空間，隨著天氣日漸涼爽，溫度適宜，蔬菜的生長(zhǎng)周期開(kāi)始大幅縮短，產(chǎn)量明顯提高，供需形勢(shì)開(kāi)始好轉(zhuǎn)，后期秋冬蔬菜也會(huì)相繼上市，整體菜價(jià)將迎來(lái)了季節(jié)性回落；二是國(guó)慶大假勢(shì)必會(huì)帶來(lái)一波較強(qiáng)的交易熱度，終端銷(xiāo)售的高需求間接帶動(dòng)了整體價(jià)格短期內(nèi)偏強(qiáng)震蕩運(yùn)行，但假期結(jié)束后會(huì)在下游需求量削弱的氛圍中迅速走低，進(jìn)入恢復(fù)性下行和季節(jié)性下行的的疊加時(shí)期；三是受前期臺(tái)風(fēng)以及雨水天頻繁影響，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)換出現(xiàn)了短時(shí)間的不暢，致使終端菜價(jià)產(chǎn)生了不穩(wěn)定的因素，隨著氣象條件的改善，蔬菜產(chǎn)供逐步恢復(fù)常態(tài)，屆時(shí)整體菜價(jià)會(huì)在市場(chǎng)的自然調(diào)控下回歸理性。

肉類(lèi)方面：肉類(lèi)貨源充足，肉價(jià)已開(kāi)始走出了底部空間，毛豬價(jià)格上月末有所微漲，目前已趨穩(wěn)，有望在節(jié)后開(kāi)始回調(diào)盤(pán)整，看好接下來(lái)整體行情以穩(wěn)中走低為主旋律。國(guó)慶前夕出現(xiàn)了暫時(shí)性的節(jié)令性漲價(jià)，但上漲空間有限，同時(shí)也為節(jié)后熱度下滑提供了彈性區(qū)間。另一方面天氣日漸涼爽，伴隨月初的假期效應(yīng)，養(yǎng)殖戶(hù)紛紛降低出欄體重，積極出欄，到了中下旬，依然會(huì)受到疫情防控措施的反復(fù)壓制，使得熱度快速下降，整體售價(jià)預(yù)計(jì)在24-32元/公斤內(nèi)浮動(dòng)，雞鴨禽蛋類(lèi)會(huì)繼續(xù)保持穩(wěn)定趨勢(shì)，總體呈現(xiàn)“旺量不旺價(jià)”模式。

水海產(chǎn)方面：國(guó)慶長(zhǎng)假即將來(lái)臨，勢(shì)必會(huì)帶來(lái)一波交易高峰，預(yù)計(jì)接下來(lái)整體走勢(shì)漲跌互現(xiàn)。因近期沿海臺(tái)風(fēng)頻繁，捕撈率下降，直接影響了部分蝦蟹產(chǎn)供強(qiáng)度，同時(shí)因?yàn)榧倨诠?jié)日效應(yīng)，需求量激增，此消彼長(zhǎng)的局面帶動(dòng)了整體價(jià)格的上浮，但預(yù)計(jì)大幅上漲的可能性不大，因?qū)脮r(shí)假期的結(jié)束，市場(chǎng)供需環(huán)境會(huì)馬上受到終端消費(fèi)熱度降低的影響，從而收窄上行通道，開(kāi)始穩(wěn)中走低。另一方面前期的持續(xù)高溫使得今年魚(yú)蝦蟹產(chǎn)量較去年有一定程度降低，十月隨著季節(jié)性因素的持續(xù)回暖，上游供應(yīng)量日漸恢復(fù)平衡，水海產(chǎn)價(jià)格會(huì)在市場(chǎng)的自然調(diào)控下回歸理性區(qū)間。休漁期的結(jié)束，大量新鮮水海產(chǎn)品強(qiáng)力沖擊著市場(chǎng)，品種也更豐富多樣，梭子蟹、大閘蟹會(huì)成為了消費(fèi)者餐桌上的“香餑餑”，大閘蟹因今年高溫酷暑導(dǎo)致上市量較往年有所推遲，預(yù)計(jì)售價(jià)在40-100元/公斤之間，梭子蟹售價(jià)在40-80元/公斤之間，整體日均銷(xiāo)量50余噸，依然還是市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，以浙江舟山、江蘇產(chǎn)地為主，珍貴水海產(chǎn)如珍寶蟹、波龍、生蠔價(jià)格延續(xù)平穩(wěn)走勢(shì)，均價(jià)預(yù)計(jì)分別為260元/公斤、300元/公斤、26元/公斤。整體供應(yīng)充足、品類(lèi)豐富。

市場(chǎng)總體品類(lèi)豐富、供應(yīng)充足、價(jià)格親民。市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測(cè)關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確?！安嘶@子”的供價(jià)平穩(wěn)。