金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2022年11月份行情分析

11月份市場總交易量同比上升7.3%，全年累計(jì)同比增長14.65%；總交易額同比上升10.6%，全年累計(jì)同比增長18.33%。在疫情逐步緩解的大環(huán)境下，市場整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前。

一、 蔬菜供應(yīng)較平穩(wěn)，菜價(jià)整體波動(dòng)上揚(yáng)

11月份的蔬菜交易量與交易額分別同比上漲6.5%、8.4%，近三月交易量同比增長率保持正向增長，本月因恰逢秋冬菜換茬期，又迎大幅度降溫潮，本地蔬菜產(chǎn)地生長環(huán)境已走向劣勢，因此市場供應(yīng)較上月有所減弱，但總體平穩(wěn)，部分品種依然受到老百姓們的喜愛，諸如絲瓜、生菜、黃瓜、土豆、卷心菜，韭菜等，日均銷量較上月同期有所增長，本月綜合菜價(jià)呈現(xiàn)波動(dòng)上行態(tài)勢，監(jiān)測的50種蔬菜均價(jià)與今年10月份對比，平均價(jià)格為5.57元/公斤，較上月的6.14元/公斤下降了9.25%，30種下跌，10種上漲，10種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過5%品種：黃瓜（+46.50%）、苦瓜（+69.56%）、絲瓜（+25.26%）、毛豆（+18.35%）等；月環(huán)比跌幅超過5%的品種：花菜（-56.65%）、萵苣（-65.10%）、小蔥（-42.19%）、生菜（-37.24%）、球菜（-39.03%）、西蘭花（-32.70%）等。 

11月交易量延續(xù)上月走勢繼續(xù)保持穩(wěn)步增長，整體銷量較平穩(wěn)，月末有所放緩。具體原因一是本月中下旬以來，疫情防控升級(jí)，市場終端需求較弱，人流進(jìn)場量有所受限；二是氣溫日漸降溫，部分熱銷的品種本地生長環(huán)境已不適合繼續(xù)種植，優(yōu)質(zhì)成品率下滑，還有部分品類已進(jìn)入尾期，正處于秋冬換茬階段，整體產(chǎn)量縮減，因此到貨量出現(xiàn)暫時(shí)性波動(dòng)。

綜合菜價(jià)月初走低，月末開始反彈上揚(yáng)，較去年同期下降29.40 %，月內(nèi)高峰值較低峰值落幅達(dá)15.64%，月末較月初上漲9.39%。波動(dòng)較大的有絲瓜、黃瓜、西葫蘆等山東客菜，以及豆角類應(yīng)季菜。原因一是部分品類正好處于換茬期，秋季蔬菜進(jìn)入尾聲階段，質(zhì)量并不好，因此整體產(chǎn)量下滑導(dǎo)致價(jià)格走高從而帶動(dòng)整體；二是因?yàn)槟壳叭珖咔樾蝿輳?fù)雜，運(yùn)貨司機(jī)存在恐慌心理，拉貨意愿下降，使得運(yùn)費(fèi)有了一定程度的上漲，打開了價(jià)格的上行空間；三是隨著氣溫的不斷下降，部分露地種植的蔬菜已經(jīng)開始全面退市，南北產(chǎn)區(qū)開始轉(zhuǎn)換遷移，蔬菜價(jià)格即將進(jìn)入季節(jié)性上漲階段，同時(shí)也受疫情防控等因素的限制，部分蔬菜基地存在封村的情況，影響了蔬菜的外運(yùn)，致使供應(yīng)端出現(xiàn)偏緊的交易環(huán)境，也對終端價(jià)格產(chǎn)生了不穩(wěn)定的因素。 

二、肉價(jià)前期平穩(wěn)，后期回調(diào)盤整

11月份肉類總銷量與10月份相比有所減弱，原因是受疫情防控升級(jí)因素導(dǎo)致進(jìn)場人流量受限，前期較高的進(jìn)價(jià)無法繼續(xù)支持需求端的疲軟，消費(fèi)者及采購商備貨情緒較為低迷，價(jià)格整體呈穩(wěn)中有降趨勢，豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個(gè)主要監(jiān)測品種的均價(jià)上旬分別為34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為38元/公斤、44元/公斤、56元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時(shí)40元/公斤、46元/公斤、56元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

牛肉在整體疫情防控大環(huán)境下，延續(xù)上月走勢繼續(xù)保持平穩(wěn)，綜合單價(jià)均價(jià)94元/公斤，與上月持平。雖然經(jīng)歷了國慶大假，但因是高價(jià)肉類，所以上漲幅度并不大，總體在可控范圍內(nèi)，階段性波動(dòng)上行不足以帶動(dòng)整體終端售價(jià)，另一方面因秋冬肉類需求會(huì)一定程度走高，因此大幅掉價(jià)的可能性也很小，總體以穩(wěn)為主。肉價(jià)整體漲勢疲軟，延續(xù)上月末走勢開始呈現(xiàn)穩(wěn)中走低態(tài)勢。原因一是年底旺季即將到來，政府開始陸續(xù)投放冷凍豬肉，用以平衡漲價(jià)隱患，凍豬肉占比的增加勢必壓制了豬肉的上漲空間，在經(jīng)歷了前期連續(xù)快漲行情后，逐漸開始回落；二是因疫情防控政策因素影響，市場人流量不夠穩(wěn)定，老百姓進(jìn)場欲望有一定下滑，供需環(huán)境開始松緩，導(dǎo)致出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象，間接拉低了整體價(jià)格；三是前期養(yǎng)殖戶壓欄惜售，目前正值集中出欄時(shí)期，市場供給仍十分充沛，疊加消費(fèi)端較低迷，短時(shí)間內(nèi)難有大行情，因此價(jià)格行情呈中位盤旋、波動(dòng)下行走勢。豬肉均單價(jià)為36元/公斤，月環(huán)比上漲12.50%，月高峰值較低峰值上漲了17.65%。白條雞、白條鴨均價(jià)分別為18元/公斤、14元/公斤，家禽類與上月相比依然保持平穩(wěn)且貨源充足，供需兩旺。但受豬價(jià)帶動(dòng)等外在因素影響，價(jià)格預(yù)計(jì)還會(huì)繼續(xù)維持在目前范圍內(nèi)，不具備下行動(dòng)機(jī)。 

三、水海產(chǎn)整體漲跌互現(xiàn)

11月份水（海）產(chǎn)交易平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚類占比30.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占30.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚26～32元/公斤；草魚18～24元/公斤;黑魚26～36元/公斤；明蝦36～56元/公斤；河蝦60～240元/公斤；梭子蟹30～60元/公斤；大閘蟹30～100元/公斤；沼蝦60～80元/公斤。

近三月水海產(chǎn)銷量同比增長分別為11.3%、25.5%、9.8%，數(shù)據(jù)顯示本月增長放緩，受全國各地疫情防控政策影響，水產(chǎn)在前段運(yùn)輸以及終端銷售都存在不同程度的受限，但因季節(jié)性淡季正逐步褪去，市場人流量并未出現(xiàn)明顯下降，供需總體較平穩(wěn)。本月由于大型節(jié)假日相繼結(jié)束，水海產(chǎn)迎來了短暫的季節(jié)性平淡期，供給方面，因目前仍處養(yǎng)殖戶出塘高峰期，所以整體供應(yīng)保障依然充足，但因?yàn)橐咔榈姆磸?fù)影響導(dǎo)致終端需求減少，市場人流量缺乏持續(xù)穩(wěn)定性，交易環(huán)境相對低迷，但年底旺季即將來臨，相信此輪平淡期不會(huì)持續(xù)太久。蝦蟹類目前屬于熱銷品類，依然占據(jù)水產(chǎn)市場的“主角”地位，交易興旺，銷量較上月基本持平，但較往年略有下滑，日均交易量約6萬斤，同比下降了40%，原因是今年受疫情管控導(dǎo)致市場整體供強(qiáng)需弱，老百姓進(jìn)場率有所下滑，除鱖魚、鯧魚、鱸魚、螃蟹、蝦等日常消費(fèi)品種滿足供應(yīng)外，在市場的引導(dǎo)下，經(jīng)營戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時(shí)難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。

金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場水產(chǎn)區(qū)整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進(jìn)口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類因耐長期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢,銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢，價(jià)格相對穩(wěn)定。