金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2025年7月行情分析

7月份市場(chǎng)總交易量為16.20萬(wàn)噸，總交易額為12.51億元，市場(chǎng)整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前、供需兩旺，滿足了市民的消費(fèi)需求，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的繁榮，整體交易勢(shì)頭持續(xù)向好。

一、蔬菜供需平穩(wěn)，菜價(jià)溫和上行

7月份的蔬菜交易量月環(huán)比下降2.38%、天氣條件日漸炎熱，高溫下本地蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境較差，產(chǎn)量下滑，外調(diào)蔬菜占比上升，同時(shí)在梅雨季影響下，露天基地爛根爛葉現(xiàn)象頻發(fā)，導(dǎo)致部分葉菜供應(yīng)量有所減少，使得整體進(jìn)場(chǎng)量下降，但并不存在缺貨斷供情況，能滿足日常老百姓的消費(fèi)需求。 

監(jiān)測(cè)的53種蔬菜均價(jià)與6月份對(duì)比，平均價(jià)格為4.88元/公斤，月環(huán)比上漲 4.10%，22種上漲，12種平穩(wěn)，19種下跌。月環(huán)比漲幅超過(guò)5%品種：苦瓜（+23.19%）、西紅柿（+19.54%）、黃瓜（+17.49%）、西葫蘆（+16.80%）、荷蘭豆（+14.93%）等；月環(huán)比跌幅超過(guò)5%的品種：油麥菜（-19.35%）、蒜苗（-12.50%）、紅蘿卜（-10.97%）、生菜（-8.45%）、毛豆（-7.25%）等。月內(nèi)高峰值較低峰值落幅為6.37%，月末較月初上漲4.46%。本月菜價(jià)呈現(xiàn)穩(wěn)中微漲走勢(shì)。原因是高溫酷暑天氣下，本地蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境不理想，開(kāi)始減產(chǎn)減收，外省產(chǎn)地高溫降雨交替，蔬菜產(chǎn)收有一定影響，收購(gòu)價(jià)有所反彈，整體以穩(wěn)為主，屬于季節(jié)性正常波動(dòng)，各產(chǎn)區(qū)供應(yīng)基礎(chǔ)良好。

 

二、肉類供需回暖，價(jià)格以穩(wěn)為主

7月份肉類總銷量月環(huán)比上漲7.50%。高溫環(huán)境下，老百姓燒烤夜宵消費(fèi)盛行，疊加暑期聚餐宴請(qǐng)聚會(huì)增多，共同對(duì)銷量提到了額外的支撐。  

價(jià)格方面：牛肉整體量?jī)r(jià)雙穩(wěn)，需求端雖還未進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，但夜宵燒烤經(jīng)濟(jì)需求保持平穩(wěn)，也未出現(xiàn)滯銷或搶購(gòu)現(xiàn)象，另一方面高溫天氣本身對(duì)肉類消費(fèi)就起到抑制作用，市場(chǎng)交易活躍度維持常態(tài)。豬肉里大宗品類起伏情況如精瘦肉、五花肉、仔排、豬里脊環(huán)比振幅均不超過(guò)5%，本月豬價(jià)平穩(wěn)運(yùn)行，原因是上游產(chǎn)能釋放充足，在高溫酷暑的大環(huán)境下，凍肉搶占鮮肉市場(chǎng)占比，因此鮮肉終端消費(fèi)缺乏實(shí)質(zhì)性回暖動(dòng)力，淡季行情仍在持續(xù)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)仍將延續(xù)弱勢(shì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。白條雞、白條鴨均價(jià)分別為13元/公斤、12元/公斤，在豬肉整體低迷的交易形勢(shì)下，禽肉不具備漲價(jià)契機(jī)，老百姓可供選擇肉類較多，維持“磨底”局面依然是主旋律。

三、水海產(chǎn)供需雙穩(wěn)，價(jià)格窄幅運(yùn)行

7月份水（海）產(chǎn)交易較平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚類占比25.0%，蝦類占比30.0%、蟹類占20.0%、凍海產(chǎn)占25.0%。

本月水海產(chǎn)銷量月環(huán)比上漲1.05%，整體需求穩(wěn)中有漲，盛夏高溫以及暑期餐飲消費(fèi)攀升，市場(chǎng)各類水海產(chǎn)交易活躍度有所提高，夜經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)了部分餐飲行情。價(jià)格方面以穩(wěn)為主，各類淡水魚波動(dòng)不大，大宗品類如鯽魚18～30元/公斤；草魚16～26元/公斤;黑魚16～22元/公斤；明蝦36～56元/公斤；河蝦140～260元/公斤；沼蝦70～100元/公斤。小龍蝦目前仍是市場(chǎng)的拳頭產(chǎn)品，在夜宵燒烤需求的帶動(dòng)下，支撐韌性較足。根據(jù)規(guī)格的不同在32-70元/公斤區(qū)間不等，日均銷量15噸。除鱖魚、鯧魚、鱸魚、螃蟹、蝦等日常消費(fèi)品種滿足供應(yīng)外，在市場(chǎng)的引導(dǎo)下，經(jīng)營(yíng)戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時(shí)難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。

海產(chǎn)品方面整體平穩(wěn)運(yùn)行。暑期高溫環(huán)境下，家庭消費(fèi)轉(zhuǎn)向清淡、如貝類價(jià)格親民成為主流旋律，養(yǎng)殖類海鮮進(jìn)場(chǎng)穩(wěn)定，波動(dòng)不大。野生海捕類產(chǎn)品目前價(jià)格仍較為堅(jiān)挺，但隨著伏期休漁期不久之后的陸續(xù)解禁，屆時(shí)海產(chǎn)品類琳瑯滿目、應(yīng)有盡有，這使得行情迎來(lái)契機(jī)，整體價(jià)格走勢(shì)預(yù)計(jì)將開(kāi)始回落。

凍品方面整體以穩(wěn)為主，暑期的來(lái)臨，快餐餐飲加大了雞鴨副品類的采購(gòu)體量，伴隨高溫天氣損耗增加，價(jià)格一定程度上有所上浮，但整體可控，并無(wú)缺貨斷供現(xiàn)象；其他如加工類凍品、牛羊類凍品在夜宵燒烤經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下，保持平穩(wěn)走勢(shì)；水海產(chǎn)凍品在休漁期的影響下，價(jià)格并未出現(xiàn)明顯下滑。 

四、趨勢(shì)預(yù)測(cè)

蔬菜預(yù)計(jì)呈穩(wěn)中微漲走勢(shì)。預(yù)計(jì)菜價(jià)呈現(xiàn)穩(wěn)中微漲走勢(shì)。原因一是8月份已完全進(jìn)入伏期階段，本地葉菜如小青菜、生菜等鮮嫩品種在露天高溫環(huán)境下生長(zhǎng)困難，產(chǎn)量有所減少，以外省冷涼產(chǎn)區(qū)供應(yīng)為主，運(yùn)輸成本以及保鮮成本都有一定程度上漲。另一方面沿海地區(qū)臺(tái)風(fēng)開(kāi)始增多，對(duì)蔬菜基地以及運(yùn)輸都造成沖擊，優(yōu)質(zhì)成品蔬菜價(jià)格備受采購(gòu)商青睞，這對(duì)蔬菜價(jià)格起到推動(dòng)作用。

肉類預(yù)計(jì)穩(wěn)中下行。進(jìn)入8月后，預(yù)計(jì)肉價(jià)會(huì)開(kāi)始穩(wěn)中下行。隨著伏期的深入，老百姓進(jìn)場(chǎng)意愿進(jìn)一步下滑，肉類整體淡季大環(huán)境保持不變，疊加學(xué)校放假，終端消費(fèi)多樣性受到制約，牛肉作為高價(jià)肉類，在無(wú)絕對(duì)利好刺激下，預(yù)計(jì)延續(xù)平穩(wěn)走勢(shì)運(yùn)行。豬肉方面上游產(chǎn)能釋放充足，在高溫酷暑的天氣下，淡季行情仍在持續(xù)，終端消費(fèi)缺乏實(shí)質(zhì)性回暖動(dòng)力，預(yù)計(jì)短期內(nèi)仍將延續(xù)弱勢(shì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。雞鴨禽蛋類在整體肉類低位平穩(wěn)的環(huán)境下，繼續(xù)平穩(wěn)運(yùn)行。 

水海產(chǎn)預(yù)計(jì)窄幅震蕩，以穩(wěn)為主。8月份水海產(chǎn)預(yù)計(jì)窄幅波動(dòng)，以穩(wěn)為主。原因是受開(kāi)漁效應(yīng)影響，海鮮供應(yīng)回升，這對(duì)淡水魚類起到了緩沖，價(jià)格承壓，但整體供需平衡，波動(dòng)并不大。市場(chǎng)上小龍蝦處于尾季階段，日均銷售預(yù)計(jì)10噸，價(jià)格根據(jù)規(guī)格的不同在26-70元/公斤區(qū)間。另外梭子蟹隨著休漁期解禁，開(kāi)始逐步登上舞臺(tái)，產(chǎn)地以舟山寧波等海域?yàn)橹?，價(jià)格根據(jù)規(guī)格的不同預(yù)計(jì)在40-120元/公斤區(qū)間。珍貴水海產(chǎn)如帝王蟹、珍寶蟹、波龍、生蠔價(jià)格延續(xù)平穩(wěn)走勢(shì)，整體供應(yīng)充足、品類豐富。

市場(chǎng)總體供銷兩旺、價(jià)格親民。市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測(cè)關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確?！安嘶@子”的供價(jià)平穩(wěn)。