金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2021年6月份行情分析

6月份市場總交易量同比上升25.7%，全年累計同比增長22.1%；總交易額同比上升27.3%，全年累計同比增長25.7%。

一、 蔬菜批發(fā)供需穩(wěn)定，下旬價格上漲明顯

6月份的蔬菜交易量和交易額分別同比上升了24.2%和24.6%，監(jiān)測的49種蔬菜均價與今年5月份對比，平均價格為5.50元/公斤，較上月的5.41元/公斤，上漲了0.02%。20種下跌，20種上漲，9種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過30%品種：花菜（+32.52%）、大白菜（+35.17%）、卷心菜（+36.91%）、鮮藕（+62.38%）、荷蘭豆（+41.47%）；月環(huán)比跌幅超過20%的品種：油麥菜（-31.41%）、大蔥（-37.38%）、紅蘿卜（-34.07%）、辣椒（-21.41%）、洋蔥（-22.50%）、絲瓜（-37.51%）、南瓜（-23.30%）、苦瓜（-35.43%）。

根據(jù)蔬菜價格監(jiān)測顯示，相比上月蔬菜價格總體穩(wěn)中帶漲，隨著天氣進一步升溫，本地菜大量進場，但由于恰逢梅雨季節(jié)，連續(xù)陰雨天導致大量葉類蔬菜成品量下降，質(zhì)量參差不齊，時令蔬菜菜價整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)的走勢。

6月以來，多數(shù)大宗蔬菜增幅明顯，單品中花菜、大白菜、卷心菜、鮮藕、荷蘭豆等品種漲幅明顯，究其原因：一是本月受梅雨季節(jié)影響，長時間的陰雨氣候日照不足，本地蔬菜生長速度減緩，連續(xù)暴雨導致外地如山東、云南等地蔬菜產(chǎn)地被淹，許多葉類蔬菜在雨水中浸泡，瓜果類，茄類被大雨沖掉，掛果率較低，成品上市量低，導致收購價上漲，從走勢圖中可體現(xiàn)，六月中旬后期菜價由前期雨水密集的短暫下跌后回漲較大，到了月末蔬菜價格集體上漲， 且漲幅較大，本地菜受沖擊較明顯，尤其是葉類蔬菜較為突出，主要是長時間的陰雨氣候，部分露天種植的葉類菜出現(xiàn)爛根爛葉現(xiàn)象，使葉類蔬菜減產(chǎn)減收。二是氣溫的持續(xù)升溫導致本地葉類蔬菜質(zhì)量不夠好，像花菜類本地以散花為主，品質(zhì)方面不如外地，導致外地花菜坐地起價。三是目前的外地菜質(zhì)量好，運距長，收價高，運輸過程中的損耗且在夏季來臨的高溫環(huán)境中需打冷處理，導致流通成本增加。四是部分品種因去年收益較差，今年許多菜農(nóng)選擇縮小其種植面積來減少損失，在一定程度上造成了菜價的上揚。 

二、肉價整體平穩(wěn)，小幅下降

6月份肉類價格總體行情較上月基本穩(wěn)定，持續(xù)低位運行走勢。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（子排）、牛里脊、牛腩、牛排等幾個主要監(jiān)測品種的均價上旬分別為24元/公斤、32元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為24元/公斤、32元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時24元/公斤、32元/公斤、42元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。

豬肉價格延續(xù)低位態(tài)勢，出欄生豬量在逐漸增多，冷凍豬肉的占比增加，氣溫持續(xù)攀升，導致肉類不易儲存，消費者能選擇的肉類蔬菜水果種類增多，供需關(guān)系略顯失衡進入下降態(tài)勢。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價格有不同程度下滑，白條雞、白條鴨均價分別為14.5元/公斤與14元/公斤，與上個月相比穩(wěn)中有跌，與近期肉類家禽類市場貨源充足，天氣日趨炎熱有關(guān)，肉類消費開始進入一個供給增多而需求減少的平淡期。

三、淡水魚持續(xù)高位，海產(chǎn)基本穩(wěn)定

6月份水（海）產(chǎn)交易，同比上升25.7%，各品類組成中鮮魚類占比20.0%，蝦類占比50.0%、蟹類占比10.0%、凍海產(chǎn)占比20.0%。 

水海產(chǎn)供需總體平穩(wěn)，小龍蝦延續(xù)火爆狀態(tài)，單價維持在14～50元/公斤不等，日均50噸/天左右，依然是水產(chǎn)交易市場的“重頭菜”。淡水魚延續(xù)上月走勢，其中鯽魚居高不下，單價維持在30～40元/公斤的高位狀態(tài)，日均交易量不足1噸，交易量持續(xù)走低。一是此前幾年淡水魚價格較為低靡，但飼養(yǎng)成本卻處于上漲態(tài)勢，使得部分養(yǎng)殖戶陸續(xù)轉(zhuǎn)行，目前淡水魚養(yǎng)殖面積大幅度縮減，淡水魚總產(chǎn)量明顯下降；二是夏季乃是淡水魚消費旺季，而淡水活魚在運輸，銷售途中會有一定程度的損耗，所以預(yù)計短時間內(nèi)魚價回落可能性較小，導致市場供應(yīng)出現(xiàn)緊缺局面，諸如鯽魚、草魚、黑魚、等淡水魚，相較之前貨源明顯不足，價格持續(xù)高位運行，但基本已到達最高位，不會再有大幅度上漲。

雖然正處休漁期，但金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場水產(chǎn)區(qū)整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因為養(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類因耐長期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢,銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢，價格相對穩(wěn)定。

四、趨勢預(yù)測

進入7月后，蔬菜供應(yīng)轉(zhuǎn)入盛夏模式，產(chǎn)地轉(zhuǎn)換基本完成，伴隨著入伏天的即將來臨，氣溫會進一步攀升，高溫天氣蔬菜貨物進場后只能加快銷售的步伐，這勢必對蔬菜價格會產(chǎn)生不穩(wěn)定因素。南方蔬菜供應(yīng)量加大的同時，生產(chǎn)環(huán)境已不利于質(zhì)量的保證，外地蔬菜此時會占據(jù)有利位置，大量打冷處理的外地菜將持續(xù)不斷進場，今年雨水也較多，導致外地蔬菜成品量下降，收購價上漲，但在本地菜的持續(xù)沖擊下，最終會呈現(xiàn)出漲跌互現(xiàn)的態(tài)勢，總體會維持在一個較穩(wěn)定的局面，個別客菜還是會保持在高位運行走勢，另外隨著各中小學和院校陸續(xù)迎來放假，需求量會進一步降低，少了學校食堂這一大頭需求端口，預(yù)計接下來會進入一段量高價低的低迷期；肉類貨源充足，隨著氣溫繼續(xù)升溫，肉價會延續(xù)之前的走勢繼續(xù)下位試探，進入供應(yīng)充足需求減少的平淡期，且近期凍豬肉的大量進場，導致該階段肉價不會有明顯上漲，總體會維持在供需平衡的市場運行狀態(tài)；水產(chǎn)淡水魚類會繼續(xù)高位運行走勢，暫時不會有大幅度回落，預(yù)計到秋季，能出塘的成魚數(shù)量遞增，隨著魚類上市量的上漲，屆時價格會開始走低，會逐漸形成供過于求的局面，在市場整體的自然調(diào)控下，最終價格會回歸到一個理性區(qū)間。