金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2021年8月份行情分析

8月份市場總交易量同比上升29.7%，全年累計同比增長23.4%；總交易額同比上升46.2%，全年累計同比增長29.6%。

一、 蔬菜批發(fā)供需穩(wěn)定，整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)

8月份的蔬菜交易量和交易額分別同比上升了28.4%和31.7%，監(jiān)測的49種蔬菜均價與今年7月份對比，平均價格為5.88元/公斤，較上月的5.46元/公斤，上漲了7.69%，6種下跌，34種上漲，9種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過30%品種：大白菜（+68.44%）、油麥菜（+58.03%）、芹菜（+30.18%）、青菜（+33.97%）、油菜（+33.73%）、西紅柿（+36.75%）、絲瓜（+46.79%）、黃瓜（+38.81%）、胡瓜（+48.37%）、西葫蘆（+35.84%）、苦瓜（+48.06%）、茄子（+42.33%）、萵苣（+62.16%）；月環(huán)比跌幅超過20%的品種：香菜（-33.16%）、鮮藕（-36.87%）。

根據(jù)蔬菜價格監(jiān)測顯示，相比上月蔬菜價格總體穩(wěn)中有升，本月本地的蔬菜基地受到暴雨襲擊，導(dǎo)致本地菜有所受損，外地菜迅速漲價，暴雨后的溫度又急速上升，使得葉類蔬菜不易儲存，易腐易爛現(xiàn)象普遍。因此菜價在短暫上揚(yáng)后又有了下降的趨勢，時令蔬菜菜價整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)的走勢。 

8月以來，多數(shù)大宗蔬菜增幅明顯，葉類蔬菜，瓜類較為突出，單品中像大白菜，油麥菜，西紅柿，黃瓜，絲瓜等品種漲幅明顯，究其原因：一是受天氣環(huán)境影響，本月陰雨天與艷陽天交替密集，本地的暴雨也一定程度上毀壞了種植基地，采摘率下降，土壤潮濕，成品率不高，不穩(wěn)定的天氣因素導(dǎo)致部分蔬菜不易儲存，因此外地菜漲價的同時也勢必會帶來一波明顯的掉價。二是金華周邊并未受此輪暴雨天氣影響，導(dǎo)致外地部分大宗蔬菜價低于本地，本地囤積的蔬菜失去了價格優(yōu)勢后，銷量帶不動也間接影響了菜價的下滑，除了一些耐儲存的品類較穩(wěn)定外其余品種都有不同程度下降。三是疫情原因影響了外地菜的運(yùn)輸，像一些運(yùn)貨司機(jī)去過高風(fēng)險地區(qū)后就短時間內(nèi)不能過來，供應(yīng)渠道較之前低迷，另一方面疫情的反復(fù)讓消費(fèi)者出門購買的熱情不夠強(qiáng)烈，也導(dǎo)致了外地菜價下旬以來連續(xù)走低，最終呈漲跌互現(xiàn)的趨勢。 

二、肉價保持平穩(wěn)

8月份肉類價格總體行情較上月基本穩(wěn)定，持續(xù)低位運(yùn)行走勢。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（子排）、牛里脊、牛腩、牛排等幾個主要監(jiān)測品種的均價上旬分別為26元/公斤、32元/公斤、48元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為24元/公斤、30元/公斤、46元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時24元/公斤、30元/公斤、46元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。

牛肉價格延續(xù)上月走勢持續(xù)平穩(wěn)，豬肉價格總體延續(xù)低位態(tài)勢，生豬貨源供應(yīng)依然保持上揚(yáng)，且目前天氣炎熱，市場尚處消費(fèi)淡季，需求相對疲軟，冷凍豬肉仍然占據(jù)一定占比。另一方面，疫情的反撲也降低了消費(fèi)者出門購買豬肉的頻率，供需此消彼長，最終導(dǎo)致了價位持續(xù)低位試探。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價格相對平穩(wěn)，白條雞、白條鴨均價分別為15.2元/公斤、14.8元/公斤，與上個月相比略有抬升，此次波動與近期的中元祭祖有關(guān)，拉升了熱度，使得家禽類交易又開始紅火了起來。

三、水產(chǎn)價格穩(wěn)中走低，海產(chǎn)基本平穩(wěn)

8月份水（海）產(chǎn)交易，同比上升64.4%，各品類組成中鮮魚類占比30.0%，蝦類占比10.0%、蟹類占比40.0%、凍海產(chǎn)占比20.0%。 

鯽魚22～32元/公斤；草魚22～30元/公斤;黑魚22～30元/公斤；明蝦28～50元/公斤；河蝦140～250元/公斤；龍蝦20～60元/公斤；河蟹（2.5兩）30～120元/公斤。

本月水產(chǎn)交易市場火熱。目前首當(dāng)其沖是梭子蟹，開漁以來，市場梭子蟹熱度居高不下，今年是梭子蟹大年，價格略低于往年，工作日期間售價30～80元/公斤，周末期間40～120元/公斤，規(guī)格大的要120元/公斤以上，等到了中秋國慶雙節(jié)的“加持”，梭子蟹的后勁會成為餐桌上主流的香餑餑。 

休漁期已結(jié)束，金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場水產(chǎn)區(qū)整體貨源較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進(jìn)口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類因耐長期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢,銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢，價格相對穩(wěn)定。

四、趨勢預(yù)測

進(jìn)入9月后，菜價總體會保持穩(wěn)定，隨著臺風(fēng)暴雨等惡劣天氣漸止，氣溫逐漸涼爽，天氣的好轉(zhuǎn)有利于蔬菜加快生長，但由于國內(nèi)疫情的反撲導(dǎo)致外地菜采摘率下降，收購價上漲，運(yùn)輸成本增加，未來一段時間內(nèi)部分菜價依然會保持在高位運(yùn)行姿態(tài)，因之前金華出現(xiàn)暴雨天氣導(dǎo)致不少本地菜被淹，許多菜苗需重新下種，預(yù)計今年秋季本地蔬菜上市會晚于往年。另外疫情的原因也影響了學(xué)校的開學(xué)時間，這對經(jīng)營戶來說是個不小的打擊，但只要接下來不繼續(xù)出現(xiàn)連續(xù)惡劣天氣，蔬菜供應(yīng)看好會在合理區(qū)間內(nèi)波動起伏，總體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)的局面。肉類貨源充足，總體延續(xù)上月走勢繼續(xù)保持低位試探，但隨著氣溫不再炎熱，以及雙節(jié)的即將來臨，會帶動一波強(qiáng)烈的交易熱度，這波熱度對供需關(guān)系恢復(fù)平衡也能起到了一定的積極作用。預(yù)計接下來肉類交易逐漸告別疲軟期。水產(chǎn)交易區(qū)類會迎來交易高峰，由于休漁期結(jié)束，部分海域的開放，大量新鮮水海產(chǎn)品強(qiáng)力沖擊著市場，品種也更豐富多樣，預(yù)計接下來價格會穩(wěn)中走低，等伏季休漁期的全面解禁后，水海產(chǎn)上市量會繼續(xù)上漲，到時價格會更加親民。

目前水海產(chǎn)區(qū)塊已集體搬遷至新區(qū)域，搬遷后對我市場擴(kuò)大輻射范圍能起到積極作用，場地的升級設(shè)施、提升配套服務(wù)等一系列的有效舉措后，并隨著即將到來的雙節(jié)引爆，市場的整體交易有望再攀高峰。