金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2022年6月份行情分析
6月份市場總交易量同比上升9.9%，全年累計(jì)同比增長24.47%；總交易額同比上升9.5%，全年累計(jì)同比增長29.14%。在疫情逐步緩解的大環(huán)境下，市場整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前。
一、 蔬菜供需微漲，菜價(jià)整體呈波動(dòng)上行
6月份的蔬菜交易量與交易額分別較上月上漲10.9%、11.8%，近三月交易量同比增長率保持正向增長，隨著高溫以及陰雨天密集的頻繁交錯(cuò)影響，導(dǎo)致部分不耐存儲(chǔ)的品類保質(zhì)期縮短，這加快了整體銷售步伐，諸如花菜、油麥菜、生菜、紅蘿卜、西紅柿、黃瓜、西蘭花、茄子、萵苣等，日均銷量較平時(shí)增長三分之一左右，高溫天氣導(dǎo)致本地南方蔬菜質(zhì)量參差不齊，供應(yīng)產(chǎn)地轉(zhuǎn)移，讓整體開始向北方冷涼地區(qū)客菜傾斜，因此本月綜合菜價(jià)呈現(xiàn)先抑后揚(yáng)態(tài)勢，監(jiān)測的50種蔬菜均價(jià)與今年5月份對比，平均價(jià)格為5.25元/公斤，較上月的5.39元/公斤下降了2.60%，22種下跌，9種上漲，19種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過5%品種：花菜（+5.79%）、油麥菜（+12.21%）、菠菜（+17.55%）、西葫蘆（+33.75%）、萵苣（+11.33%）等；月環(huán)比跌幅超過5%的品種：香菜（-8.79%）、卷心菜（-8.84%）、大蔥（-9.17%）、蒜苗（-20.16%）、西紅柿（-42.52%）、冬瓜（-29.29%）、茄子（-22.26%）、豇豆（-31.85%）等。
6月交易量增長率繼續(xù)穩(wěn)步增長，具體原因一是隨著北方大棚蔬菜以及南方應(yīng)季蔬菜的大量上市，貨源充足，高溫天氣加速了蔬菜的快進(jìn)快銷。二是國內(nèi)疫情的緩解，市場流通不再受阻，部分外地客商陸續(xù)回歸，進(jìn)場人流量回暖，供需環(huán)境在市場的自然調(diào)控下逐漸恢復(fù)平衡。
綜合菜價(jià)穩(wěn)中帶漲，月末較月初上漲了15.27%，增幅較大的有傳統(tǒng)大宗葉菜以及山東、蘭州等地的應(yīng)季客菜。原因一是本月受梅雨季節(jié)影響，蔬菜主產(chǎn)供應(yīng)地地頭出現(xiàn)積水受淹現(xiàn)象，成品易腐易爛，品質(zhì)有所下降，有些已經(jīng)失去了商品屬性，因此價(jià)格漲幅也較明顯，帶動(dòng)了整體上行。二是隨著氣溫的不斷上升，本地蔬菜生產(chǎn)環(huán)境已不利于質(zhì)量的保證，減弱了本地菜價(jià)格的牽制后，外地客菜供應(yīng)開始逐漸加大市場占比，同時(shí)價(jià)格也隨之有所上漲。三是在全國大環(huán)境下油費(fèi)的上漲，蔬菜現(xiàn)階段又多以打冷處理，增加了運(yùn)輸成本，這些客觀因素都一定程度上影響了終端市場行情。
二、肉價(jià)整體穩(wěn)中帶漲
6月份肉類總銷量較5月有所下降，原因是受季節(jié)性淡季以及疫情管控措施還未完全消除，價(jià)格總體低開高走，豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個(gè)主要監(jiān)測品種的均價(jià)上旬分別為22元/公斤、30元/公斤、36元/公斤、34元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、74元/公斤；月中旬為22元/公斤、30元/公斤、36元/公斤、34元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、74元/公斤；月末時(shí)24元/公斤、32元/公斤、40元/公斤、36元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。
牛肉在整體疫情防控大環(huán)境下，以及正處季節(jié)性淡季的原因，價(jià)格繼續(xù)延續(xù)上月趨勢，保持穩(wěn)定，目前由于氣溫的不斷上升，消費(fèi)端口熱度欠佳，短期內(nèi)牛肉價(jià)格難以提振，綜合單價(jià)均價(jià)依然保持在96元/公斤。肉價(jià)整體呈現(xiàn)低位平穩(wěn)態(tài)勢，但在月末有抬升跡象，原因一是毛豬價(jià)格上漲，但預(yù)計(jì)上漲空間會(huì)收窄，目前肉類供應(yīng)仍然較為寬松，看好在階段性上漲后會(huì)快速回落；二是天氣的日漸炎熱，病豬死豬的增加使得損耗加大；三是目前油費(fèi)依然處于高位，運(yùn)輸成本的上漲也一定程度上拉動(dòng)了銷售端口售價(jià)，和月初相比，各品類上漲幅度最高可達(dá)22.22%。白條雞、白條鴨均價(jià)分別為16.4元/公斤、14元/公斤，家禽類與上月相比波動(dòng)不大，供價(jià)平穩(wěn)，人流量因疫情防控原因較平時(shí)有所降溫，需求量的減弱壓制著價(jià)格的上浮，預(yù)計(jì)接下來繼續(xù)維持在合理區(qū)間。 
三、水海產(chǎn)整體供價(jià)平穩(wěn)
6月份水（海）產(chǎn)交易平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚類占比35.0%，蝦類占比35.0%、蟹類占比15.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。
鯽魚24～32元/公斤；草魚16～24元/公斤;黑魚26～32元/公斤；明蝦34～60元/公斤；河蝦150～240元/公斤；梭子蟹40～160元/公斤；小龍蝦20～56元/公斤。
近三月水海產(chǎn)銷量同比增長分別為9.7%、15.56%、9.1%，數(shù)據(jù)上顯示本月持續(xù)保持正向增長態(tài)勢，但漲幅有所回調(diào)，供需較平穩(wěn)，但氣溫的升高，降低了消費(fèi)者進(jìn)場的熱情，同時(shí)疫情的防控政策依然還影響著部分消費(fèi)群體的進(jìn)入，老百姓采購意愿不高，整體供過于求使得供需環(huán)境較為疲軟，因目前運(yùn)費(fèi)的上漲以及天氣帶來的損耗加劇，許多經(jīng)營戶開始縮減進(jìn)貨量來控制損失，部分品類的銷量也受到一定程度的影響，以小龍蝦為例，目前本應(yīng)該是銷售旺季，但在防控政策的余溫下，終端消費(fèi)難以短時(shí)間回暖，與去年同期相比，日均銷量下降了20%。
四、趨勢預(yù)測
蔬菜方面：進(jìn)入7月后，預(yù)計(jì)蔬菜整體價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)趨勢，原因一是蔬菜供應(yīng)已轉(zhuǎn)入盛夏模式，產(chǎn)地轉(zhuǎn)換基本完成，伴隨著入伏天的即將來臨，氣溫會(huì)進(jìn)一步攀升，高溫天氣會(huì)加快進(jìn)場蔬菜銷售的步伐，在高溫天氣下，部分蔬菜品類質(zhì)量參差不齊，大量打冷處理的北方冷涼蔬菜將持續(xù)不斷的進(jìn)場，成本的上漲以及當(dāng)前油費(fèi)的上漲，一定程度上拉高了整體菜價(jià)，但同時(shí)由于該階段新鮮蔬菜的不耐儲(chǔ)存特性，易腐易爛現(xiàn)象加劇，因此也制約了菜價(jià)的持續(xù)上漲。另一方面全國疫情還會(huì)時(shí)不時(shí)影響著流通，間接拉動(dòng)了整體運(yùn)費(fèi)，但由于正處季節(jié)性淡季，各大學(xué)校陸續(xù)放假，整體需求端口的多樣性有所減弱，熱度下滑，造成了市場供過于求，終端消費(fèi)略顯疲軟，這勢必成為菜價(jià)不穩(wěn)定的因素。
肉類方面：近期毛豬進(jìn)價(jià)有所微漲，考慮為壓欄挺價(jià)帶動(dòng)生豬現(xiàn)貨價(jià)格上漲，現(xiàn)貨價(jià)格上漲帶動(dòng)養(yǎng)殖利潤回暖，但上漲空間收窄，養(yǎng)殖利潤回暖帶動(dòng)生豬出欄體重增加，屆時(shí)會(huì)重新打開下行空間，因此看好接下來肉價(jià)還是會(huì)在市場的自然調(diào)控中回歸低位，生豬產(chǎn)能還處于去化期，因此整體肉類供應(yīng)依然較為充足，售價(jià)預(yù)計(jì)會(huì)回到20-30元/公斤內(nèi)波動(dòng)，隨著學(xué)校放假以及疫情的反復(fù)，天氣日漸炎熱，導(dǎo)致市場整體供需略顯失衡，肉類消費(fèi)正處于供給增多而需求減少的平淡期。
水海產(chǎn)方面：接下來是臺(tái)風(fēng)多發(fā)季節(jié)，伴隨氣溫高漲，上游塘口水質(zhì)變差，容易發(fā)病，同時(shí)運(yùn)輸損耗增加，會(huì)間接拉高終端淡水魚售價(jià)，但由于正處季節(jié)性淡季，消費(fèi)端熱度不高，因此整體會(huì)呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)趨勢，目前市場的香餑餑依然還是以小龍蝦為主，量大肥美，以湖北、江蘇產(chǎn)地為主，日均銷量30余噸，售價(jià)在20-50元/公斤之間，價(jià)格親民。珍貴水海產(chǎn)如珍寶蟹、波龍、生蠔價(jià)格延續(xù)平穩(wěn)走勢，均價(jià)預(yù)計(jì)分別為260元/公斤、300元/公斤、26元/公斤。整體供應(yīng)充足、品類豐富。
市場總體品類豐富、供應(yīng)充足、價(jià)格親民。 市場會(huì)繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確保“菜籃子”的供價(jià)平穩(wěn)。
