金華農產品批發(fā)市場2021年10月份行情分析

10月份市場總交易量同比上升41.0%，全年累計同比增長34.7%；總交易額同比上升72.3%，全年累計同比增長61.9%。

一、 蔬菜供需基本平穩(wěn)，整體呈現(xiàn)小幅上揚

10月份的蔬菜交易量和交易額分別同比上升了31.6%和30.5%，監(jiān)測的49種蔬菜均價與今年9月份對比，平均價格為7.29元/公斤，較上月的6.15元/公斤，上漲了18.54%，4種下跌，31種上漲，14種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過35%品種：花菜（+64.10%）、芹菜（+38.25%）、波菜（+45.57%）、香菜（+65.53%）、卷心菜（+74.38%）、紅蘿卜（+46.08%）、白蘿卜（+90.74%）、黃瓜（+65.07%）、西葫蘆（+35.46%）、茄子（+63.57%）、毛豆（+40.60%）；月環(huán)比跌幅超過10%的品種：青菜（-10.48%）、生姜（-10.53%）、萵苣（-16.93%）。  

金華農產品批發(fā)市場部分蔬菜價格本月下旬20日-26日期間上漲明顯，監(jiān)測顯示，49個大宗蔬菜品種均價為8.53元/公斤，較月初的6.21元/公斤，上漲了37.36%，其中花菜、白蘿卜、絲瓜、黃瓜、西葫蘆、西蘭花、四季豆等品種漲幅較大，對比月初漲幅分別為266.7%、83.3%、15.4%、11.1%、16.7%、51.1%和42.9%；與去年同期相比，上漲了152.2%、175.0%、50.0%、66.7%、133.3%、61.9%和122.2%。10月以來，許多大宗蔬菜增幅明顯，葉類蔬菜，椒類，豆類都有一定程度的漲幅，單品中像花菜、香菜、卷心菜、白蘿卜、黃瓜、西葫蘆等品種漲幅明顯，也有像青菜、生姜、萵苣等品種出現(xiàn)了下跌情況，整體情況呈現(xiàn)穩(wěn)中帶漲趨勢，究其原因：一是前期外地受惡劣天氣影響導致的蔬菜生產基地有所受損，目前受損所帶來的影響得到了集中體現(xiàn)，重新下種的蔬菜還在生長周期內，又因降雨降溫天氣影響，蔬菜生長速度放緩，成品率不足，產地收購價格上漲，全國的市場出現(xiàn)了供不應求的局面，上游蔬菜基地的減產減收使得菜價略微上揚；二是由于蔬菜生產基地疫情的反復，導致外地采摘量下降，運輸成本上升，部分蔬菜品種的拉貨司機由于疫情影響導致無法輸送，蔬菜出不來，影響了市場整體的供應需求，無形中拉動了菜價的上浮。 

二、肉價整體有所上漲

10月份肉類價格總體行情較上月穩(wěn)中走高，整體平穩(wěn)。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（子排）、牛里脊、牛腩、牛排等幾個主要監(jiān)測品種的均價上旬分別為20元/公斤、26元/公斤、40元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為22元/公斤、26元/公斤、40元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時28元/公斤、32元/公斤、42元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。

牛肉價格延續(xù)上月走勢持續(xù)平穩(wěn)，豬肉價格中下旬迎來了反彈，開始逐漸回暖，總體穩(wěn)中走高，此番走勢原因：一是養(yǎng)殖場看好第四季度豬價的反彈，縮減出欄量，調整后續(xù)出欄量，使市場終端整體供應量有所減少，間接帶動了整體的豬價上漲；二是近期腌臘灌腸提前，提前透支了部分年底的上漲幅度，使得消費需求紅火了起來。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價格相對平穩(wěn)，白條雞、白條鴨均價分別為15元/公斤、14元/公斤，與上個月相比保持平穩(wěn)，近兩月較以往略有抬升，由于豬肉市場做香腸提前導致需求旺盛，連帶影響了雞鴨肉的熱度，使得家禽交易供需持續(xù)平穩(wěn)，后勁足。

三、水海產交易興旺，價格平穩(wěn)

10月份水（海）產交易興旺，各品類組成中鮮魚類占比35.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占比25.0%、凍海產占比15.0%。

鯽魚22～32元/公斤；草魚18～24元/公斤;黑魚20～30元/公斤；明蝦30～48元/公斤；河蝦150～230元/公斤；龍蝦40～50元/公斤；河蟹30～126元/公斤；梭子蟹50～80元/公斤；大閘蟹40～110元/公斤。 

本月由于國慶長假原因，水海產迎來銷售高峰，蟹類、蝦類都是當前熱銷品種，相比平時上漲200%，整體均價與前一天基本持平，分別80元/公斤和60元/公斤。市場呈現(xiàn)一片供需兩旺，熱鬧繁榮的景象，成為往來客商和消費者在節(jié)日期間進貨、消費的首選地。                                                                  

四、趨勢預測

本月恰逢國慶長假蔬菜、水海產、肉類、副食等農產品貨源豐富、供應充足、消費旺盛、價格平穩(wěn)，旺季的來臨，帶來了市場的供需高峰，國慶節(jié)當天，市場交易量和車流量相較平日上漲35.9%和56.6%。

進入11月后，菜價總體預計會繼續(xù)持續(xù)一段時間高位運行，因前期連續(xù)降溫下雨，山東，河南，福建等蔬菜生產基地受惡劣天氣影響，許多地里的蔬菜長時間被雨水浸泡，出現(xiàn)爛根爛葉受凍的現(xiàn)象，產量有所受損，不具備采摘條件的蔬菜需重新下種，此輪菜價波動屬于短期正常波動，看好接下來下一輪蔬菜生長周期成熟后，產量回升，價格回落。本地菜也受惡劣天氣牽連，讓今年秋季時令蔬菜上市時間有所延遲，以客菜為主，一定程度上對菜價產生影響?？春媒酉聛?/span>隨著天氣的好轉，市場整體的供需會保持在在合理區(qū)間內。肉類總體穩(wěn)中帶漲，臨近年底，腌臘灌腸提前，使市場需求量激增，同時天氣的逐漸涼爽以及疫情的好轉，也讓整體豬肉消費端出現(xiàn)了回暖的跡象，預計接下來豬肉還將繼續(xù)維持這波熱度帶來的價格上行推動趨勢，但也不會繼續(xù)上漲，否則會抑制銷量，在市場整體大環(huán)境下，豬價還是會保持在可控范圍內。水產交易區(qū)隨著雙節(jié)的結束，預計接下來水海產熱度會減退，價格會重新下降，目前正處秋季淡水魚出塘周期的階段，近期各產區(qū)淡水魚的出塘量明顯增大，對淡水魚價格的穩(wěn)定起到了推動作用，目前的水海產品類豐富，供應充足，價格親民，讓市民的“菜籃子”輕松了不少。