金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2021年10月份行情分析

10月份市場(chǎng)總交易量同比上升41.0%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)34.7%；總交易額同比上升72.3%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)61.9%。

一、 蔬菜供需基本平穩(wěn)，整體呈現(xiàn)小幅上揚(yáng)

10月份的蔬菜交易量和交易額分別同比上升了31.6%和30.5%，監(jiān)測(cè)的49種蔬菜均價(jià)與今年9月份對(duì)比，平均價(jià)格為7.29元/公斤，較上月的6.15元/公斤，上漲了18.54%，4種下跌，31種上漲，14種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過(guò)35%品種：花菜（+64.10%）、芹菜（+38.25%）、波菜（+45.57%）、香菜（+65.53%）、卷心菜（+74.38%）、紅蘿卜（+46.08%）、白蘿卜（+90.74%）、黃瓜（+65.07%）、西葫蘆（+35.46%）、茄子（+63.57%）、毛豆（+40.60%）；月環(huán)比跌幅超過(guò)10%的品種：青菜（-10.48%）、生姜（-10.53%）、萵苣（-16.93%）。  

金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)部分蔬菜價(jià)格本月下旬20日-26日期間上漲明顯，監(jiān)測(cè)顯示，49個(gè)大宗蔬菜品種均價(jià)為8.53元/公斤，較月初的6.21元/公斤，上漲了37.36%，其中花菜、白蘿卜、絲瓜、黃瓜、西葫蘆、西蘭花、四季豆等品種漲幅較大，對(duì)比月初漲幅分別為266.7%、83.3%、15.4%、11.1%、16.7%、51.1%和42.9%；與去年同期相比，上漲了152.2%、175.0%、50.0%、66.7%、133.3%、61.9%和122.2%。10月以來(lái)，許多大宗蔬菜增幅明顯，葉類蔬菜，椒類，豆類都有一定程度的漲幅，單品中像花菜、香菜、卷心菜、白蘿卜、黃瓜、西葫蘆等品種漲幅明顯，也有像青菜、生姜、萵苣等品種出現(xiàn)了下跌情況，整體情況呈現(xiàn)穩(wěn)中帶漲趨勢(shì)，究其原因：一是前期外地受惡劣天氣影響導(dǎo)致的蔬菜生產(chǎn)基地有所受損，目前受損所帶來(lái)的影響得到了集中體現(xiàn)，重新下種的蔬菜還在生長(zhǎng)周期內(nèi)，又因降雨降溫天氣影響，蔬菜生長(zhǎng)速度放緩，成品率不足，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格上漲，全國(guó)的市場(chǎng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，上游蔬菜基地的減產(chǎn)減收使得菜價(jià)略微上揚(yáng)；二是由于蔬菜生產(chǎn)基地疫情的反復(fù)，導(dǎo)致外地采摘量下降，運(yùn)輸成本上升，部分蔬菜品種的拉貨司機(jī)由于疫情影響導(dǎo)致無(wú)法輸送，蔬菜出不來(lái)，影響了市場(chǎng)整體的供應(yīng)需求，無(wú)形中拉動(dòng)了菜價(jià)的上浮。 

二、肉價(jià)整體有所上漲

10月份肉類價(jià)格總體行情較上月穩(wěn)中走高，整體平穩(wěn)。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（子排）、牛里脊、牛腩、牛排等幾個(gè)主要監(jiān)測(cè)品種的均價(jià)上旬分別為20元/公斤、26元/公斤、40元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為22元/公斤、26元/公斤、40元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時(shí)28元/公斤、32元/公斤、42元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。

牛肉價(jià)格延續(xù)上月走勢(shì)持續(xù)平穩(wěn)，豬肉價(jià)格中下旬迎來(lái)了反彈，開(kāi)始逐漸回暖，總體穩(wěn)中走高，此番走勢(shì)原因：一是養(yǎng)殖場(chǎng)看好第四季度豬價(jià)的反彈，縮減出欄量，調(diào)整后續(xù)出欄量，使市場(chǎng)終端整體供應(yīng)量有所減少，間接帶動(dòng)了整體的豬價(jià)上漲；二是近期腌臘灌腸提前，提前透支了部分年底的上漲幅度，使得消費(fèi)需求紅火了起來(lái)。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，白條雞、白條鴨均價(jià)分別為15元/公斤、14元/公斤，與上個(gè)月相比保持平穩(wěn)，近兩月較以往略有抬升，由于豬肉市場(chǎng)做香腸提前導(dǎo)致需求旺盛，連帶影響了雞鴨肉的熱度，使得家禽交易供需持續(xù)平穩(wěn)，后勁足。

三、水海產(chǎn)交易興旺，價(jià)格平穩(wěn)

10月份水（海）產(chǎn)交易興旺，各品類組成中鮮魚(yú)類占比35.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占比25.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚(yú)22～32元/公斤；草魚(yú)18～24元/公斤;黑魚(yú)20～30元/公斤；明蝦30～48元/公斤；河蝦150～230元/公斤；龍蝦40～50元/公斤；河蟹30～126元/公斤；梭子蟹50～80元/公斤；大閘蟹40～110元/公斤。 

本月由于國(guó)慶長(zhǎng)假原因，水海產(chǎn)迎來(lái)銷售高峰，蟹類、蝦類都是當(dāng)前熱銷品種，相比平時(shí)上漲200%，整體均價(jià)與前一天基本持平，分別80元/公斤和60元/公斤。市場(chǎng)呈現(xiàn)一片供需兩旺，熱鬧繁榮的景象，成為往來(lái)客商和消費(fèi)者在節(jié)日期間進(jìn)貨、消費(fèi)的首選地。                                                                  

四、趨勢(shì)預(yù)測(cè)

本月恰逢國(guó)慶長(zhǎng)假蔬菜、水海產(chǎn)、肉類、副食等農(nóng)產(chǎn)品貨源豐富、供應(yīng)充足、消費(fèi)旺盛、價(jià)格平穩(wěn)，旺季的來(lái)臨，帶來(lái)了市場(chǎng)的供需高峰，國(guó)慶節(jié)當(dāng)天，市場(chǎng)交易量和車流量相較平日上漲35.9%和56.6%。

進(jìn)入11月后，菜價(jià)總體預(yù)計(jì)會(huì)繼續(xù)持續(xù)一段時(shí)間高位運(yùn)行，因前期連續(xù)降溫下雨，山東，河南，福建等蔬菜生產(chǎn)基地受惡劣天氣影響，許多地里的蔬菜長(zhǎng)時(shí)間被雨水浸泡，出現(xiàn)爛根爛葉受凍的現(xiàn)象，產(chǎn)量有所受損，不具備采摘條件的蔬菜需重新下種，此輪菜價(jià)波動(dòng)屬于短期正常波動(dòng)，看好接下來(lái)下一輪蔬菜生長(zhǎng)周期成熟后，產(chǎn)量回升，價(jià)格回落。本地菜也受惡劣天氣牽連，讓今年秋季時(shí)令蔬菜上市時(shí)間有所延遲，以客菜為主，一定程度上對(duì)菜價(jià)產(chǎn)生影響?？春媒酉聛?lái)隨著天氣的好轉(zhuǎn)，市場(chǎng)整體的供需會(huì)保持在在合理區(qū)間內(nèi)。肉類總體穩(wěn)中帶漲，臨近年底，腌臘灌腸提前，使市場(chǎng)需求量激增，同時(shí)天氣的逐漸涼爽以及疫情的好轉(zhuǎn)，也讓整體豬肉消費(fèi)端出現(xiàn)了回暖的跡象，預(yù)計(jì)接下來(lái)豬肉還將繼續(xù)維持這波熱度帶來(lái)的價(jià)格上行推動(dòng)趨勢(shì)，但也不會(huì)繼續(xù)上漲，否則會(huì)抑制銷量，在市場(chǎng)整體大環(huán)境下，豬價(jià)還是會(huì)保持在可控范圍內(nèi)。水產(chǎn)交易區(qū)隨著雙節(jié)的結(jié)束，預(yù)計(jì)接下來(lái)水海產(chǎn)熱度會(huì)減退，價(jià)格會(huì)重新下降，目前正處秋季淡水魚(yú)出塘周期的階段，近期各產(chǎn)區(qū)淡水魚(yú)的出塘量明顯增大，對(duì)淡水魚(yú)價(jià)格的穩(wěn)定起到了推動(dòng)作用，目前的水海產(chǎn)品類豐富，供應(yīng)充足，價(jià)格親民，讓市民的“菜籃子”輕松了不少。