金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2021年12月份行情分析

12月份市場總交易量同比上升31.9%，全年累計同比增長34.1%；總交易額同比上升37.9%，全年累計同比增長55.8%。

一、 蔬菜供需基本平穩(wěn)，整體呈現(xiàn)小幅下跌

12月份的蔬菜交易量和交易額分別同比上升了30.5%和33.4%，監(jiān)測的49種蔬菜均價與今年11月份對比，平均價格為6.48元/公斤，較上月的7.89元/公斤，下降了17.87%，28種下跌，4種上漲，17種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過10%品種：韭菜（+19.14%）、西紅柿（+24.68%）、冬瓜（+53.09%）、缸豆（+30.12%）；月環(huán)比跌幅超過20%的品種：花菜（-42.41%）、大白菜（-34.62%）、油麥菜（-26.73%）、生菜（-24.95%）、芹菜（-22.50%）、菠菜（-53.26%）、青菜（-44.48%）、香菜（-55.01%）、卷心菜（-36.42%）、油菜（-44.47%）、小蔥（-30.13%）、大蔥（-20.18%）、尖椒（-26.79%）、金針菇（-28.98%）、茭白（-26.88%）、冬筍（-31.36%）、黃瓜（-21.16%）、胡瓜（-31.45%）、西葫蘆（-34.98%）、生姜（-21.84%）、西蘭花（-36.79%）。 

12月以來，大宗蔬菜供價平穩(wěn)，漲幅較大的品類有韭菜、西紅柿、冬瓜、缸豆，還有一些反季節(jié)蔬菜依然保持著高位運行，跌幅較大的單品有花菜、香菜、菠菜、小蔥、尖椒、西葫蘆、西蘭花等，主要以葉類蔬菜下行為主，整體呈現(xiàn)穩(wěn)中下探企穩(wěn)態(tài)勢。究其原因：一是因持續(xù)晴好天氣使得今年的本地葉菜生長周期大幅度縮短，本地菜大量進(jìn)場制約著外地客菜的價格上揚；二是疫情防控的升級讓下游終端的消費需求日益減少，需求量跟不上產(chǎn)量的持續(xù)膨脹，由于葉類菜的不耐儲存性導(dǎo)致菜價進(jìn)一步走低。 

二、肉價整體有所上漲

12月份肉類價格總體高開低走、漲跌互現(xiàn)，行情較上月穩(wěn)中走高，整體平穩(wěn)。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（子排）、牛里脊、牛腩、牛排等幾個主要監(jiān)測品種的均價上旬分別為30元/公斤、32元/公斤、36元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為29元/公斤、32元/公斤、36元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時28元/公斤、32元/公斤、36元/公斤、130元/公斤、92元/公斤、70元/公斤。

牛肉價格延續(xù)上月走勢總體持續(xù)平穩(wěn)，其中牛腩略微上漲，由90元/公斤上漲至96元/公斤，漲幅為6.67%，原因是冬季來臨，老百姓喜歡用牛腩燉蘿卜，需求量的增加導(dǎo)致價格穩(wěn)中上揚。豬肉價格中旬開始整體穩(wěn)中下降，總體供需穩(wěn)定，此番走勢原因：疫情防控的不斷升級導(dǎo)致終端消費者出門購買豬肉熱度有所下滑，消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，同時目前生豬的集中出欄，供銷兩端呈現(xiàn)此消彼長的局面，導(dǎo)致豬價一直低位運行。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價格相對平穩(wěn)，白條雞、白條鴨均價分別為16.4元/公斤、14.2元/公斤，與上月相比基本持平，家禽類并未受豬肉波動而影響，供需平穩(wěn)?？春媒酉聛砝^續(xù)保持在合理區(qū)間。 

三、水海產(chǎn)供應(yīng)充足，價格平穩(wěn)

12月份水（海）產(chǎn)交易興旺，各品類組成中鮮魚類占比35.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占比25.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚22～30元/公斤；草魚16～24元/公斤;黑魚22～28元/公斤；明蝦30～60元/公斤；河蝦150～230元/公斤；河蟹70～126元/公斤；梭子蟹40～80元/公斤；大閘蟹50～160元/公斤。 

本月由于疫情防控的升級，導(dǎo)致外來需求量有所降低，熱度較以往平淡，該階段養(yǎng)殖戶比較惜售，想過段時間年前再集中出塘，因此現(xiàn)在觀望的多，價格并沒有因為需求量的減少而大幅度震蕩。經(jīng)營戶紛紛選擇減少進(jìn)貨量來控制自身損耗，交易環(huán)境相對低迷。

休漁期已結(jié)束，金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場水產(chǎn)區(qū)整體貨源較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因為養(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進(jìn)口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類因                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               耐長期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢,銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢，價格相對穩(wěn)定。

四、趨勢預(yù)測

進(jìn)入2022年1月后，疫情防控逐漸好轉(zhuǎn)，但形勢依然嚴(yán)峻，預(yù)計蔬菜整體平穩(wěn)，價格呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)趨勢。究其原因：一是本地前期惡劣天氣的二輪補種使得今年秋冬時令蔬菜上市時間比往年來的晚一些，大量的本地菜沖擊著市場，會有暫時性的走低趨勢，但疫情的后勁讓一些不易儲存的葉類蔬菜供銷出現(xiàn)了影響，進(jìn)一步消耗庫存所帶來的后果就是菜價的穩(wěn)中走高。二是寒潮的來襲讓本地菜的生長周期得以放緩，進(jìn)一步壓縮了上游供應(yīng)端的輸出，由于臨近春節(jié)假期，預(yù)計1月在經(jīng)歷初期的短暫低位下探后，中下旬會迎來一波反彈，整體呈“V”形波動走勢，出現(xiàn)大幅震蕩的可能性很小。肉類總體預(yù)計繼續(xù)平穩(wěn)走勢，隨著年關(guān)將近，氣溫逐漸寒冷，老百姓對肉類的消費熱情會有一定程度提高，來消耗生鮮豬及凍豬的占比，對穩(wěn)定肉價起到了積極作用。水產(chǎn)交易區(qū)總體價格預(yù)計穩(wěn)中帶漲，目前依然還是養(yǎng)殖戶出塘高峰期，由于元旦及年關(guān)將至，市場整體需求看漲，隨著浙江疫情緩解，市場流通速度加快，供需關(guān)系火熱，魚價預(yù)計會有小幅上漲，但疫情的后勁依然在延續(xù)，看好在合理區(qū)間內(nèi)正常波動，整體會擺脫之前相對低迷的交易環(huán)境。“菜籃子”在冷涼天氣下供應(yīng)仍然比較充足，價格穩(wěn)定，市場終端供需保持平衡。