金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2022年2月份行情分析

2月份市場總交易量同比上升33.2%，全年累計同比增長52.41%；總交易額同比上升44.4%，全年累計同比增長70.92%。

一、 蔬菜供需基本平穩(wěn)，整體呈現(xiàn)穩(wěn)中帶漲

2月份的蔬菜交易量和交易額分別同比上升了31.8%和45.9%，監(jiān)測的49種蔬菜均價與今年1月份對比，平均價格為8.04元/公斤，較上月的6.58元/公斤，上漲了22.15%，4種下跌，24種上漲，21種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過20%品種：花菜（+52.35%）、油麥菜（+36.95%）、生菜（+77.07%）、芹菜（+23.05%）、菠菜（+49.80%）、青菜（+37.81%）、香菜（+88.22%）、小蔥（+45.20%）、蒜薹（+67.91%）、蒜苗（+64.48%）、辣椒（+55.99%）、青椒（+25.71%）、尖椒（+31.76%）、茄子（+38.24%）、萵苣（45.61%）等；月環(huán)比跌幅超過5%的品種：冬瓜（-12.25%）、黃瓜（-6.95%）、毛豆（-10.73%）、西蘭花（-7.84%）。 

2月以來，蔬菜整體供應(yīng)平穩(wěn)、供需兩旺、貨源充足，絕大多數(shù)大宗蔬菜價格呈波動上行走勢，尤其葉類蔬菜，椒類以及一些反季節(jié)蔬菜品類較為突出。究其原因：一是恰逢春節(jié)元宵佳節(jié)，節(jié)假日極大推動了市場供需熱度，并把菜價也推向了一個高峰，一些反季節(jié)客菜由于春節(jié)調(diào)運(yùn)緊張進(jìn)一步壓縮了市場的整體份額，間接打開了終端菜價的上行通道。二是本月以來低溫雨雪天較多，一定程度上拉長了本地菜的生長周期，使得市場蔬菜體量有所下滑，菜價總體偏強(qiáng)震蕩。三是春節(jié)原因?qū)е碌牡仡^收購價及運(yùn)費(fèi)的上漲，也直接影響了下游消費(fèi)端的售價。 

二、肉價整體波動下行

2月份肉類價格總體高開低走、漲跌互現(xiàn)，行情較上月穩(wěn)中走高，整體平穩(wěn)。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（子排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個主要監(jiān)測品種的均價上旬分別為24元/公斤、32元/公斤、38元/公斤、34元/公斤、140元/公斤、100元/公斤、76元/公斤；月中旬為24元/公斤、34元/公斤、40元/公斤、38元/公斤、132元/公斤、92元/公斤、78元/公斤；月末時22元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、36元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、76元/公斤。

牛肉價格下旬以來隨著節(jié)日效應(yīng)的結(jié)束開始緩慢下行并最終趨穩(wěn)回歸理性。豬肉價格月初由于雙節(jié)的持續(xù)沖擊，極大推動了市場的供需熱度，但整體行情“旺量不旺價”，呈高開低走態(tài)勢，尤其原因是隨著雙節(jié)的結(jié)束，豬肉即將進(jìn)入一輪淡季行情，季節(jié)性會削弱一部分周期強(qiáng)度，從歷史角度來看，消費(fèi)旺季已過，天氣持續(xù)轉(zhuǎn)暖，消費(fèi)者開始不喜歡吃油膩的東西，另一方面豬肉供應(yīng)較充足，供需比略失衡，同時疫情的反復(fù)壓制部分需求，導(dǎo)致整體生豬價格存在一定下行壓力，使得終端消費(fèi)持續(xù)疲軟，供強(qiáng)虛弱的局面短期內(nèi)難以提振。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價格相對平穩(wěn)，白條雞、白條鴨均價分別為16.2元/公斤、14元/公斤，家禽類因本月雙節(jié)影響，帶動了整體行情，呈倒“V”走勢，中下旬以來已進(jìn)入季節(jié)性淡季，看好接下來繼續(xù)維持在合理區(qū)間。

三、水海產(chǎn)供應(yīng)充足，價格平穩(wěn)

2月份水（海）產(chǎn)交易興旺，各品類組成中鮮魚類占比35.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占比25.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚24～32元/公斤；草魚16～24元/公斤;黑魚26～32元/公斤；明蝦40～100元/公斤；河蝦150～240元/公斤；河蟹70～126元/公斤；梭子蟹40～160元/公斤；大閘蟹40～240元/公斤。

本月由于持續(xù)的低溫降雨天氣讓上游捕撈量有所下降，同時恰逢節(jié)后的季節(jié)性淡季，疊加影響下，經(jīng)營戶紛紛選擇減少進(jìn)貨量來抑制虧損，整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)走勢，隨著后續(xù)氣溫的逐漸回暖，養(yǎng)殖戶也會加大出魚量，價格會慢慢脫離上行空間回歸理性。

四、趨勢預(yù)測

進(jìn)入3月后，預(yù)計整體菜價打開下行通道，波動下探趨勢將成為主流態(tài)勢，本應(yīng)是云南菜和福建菜盛行階段，但由于經(jīng)歷了前期因惡劣天氣導(dǎo)致地頭蔬菜生長環(huán)境劣化，使部分品類收不上來，成品率下降，質(zhì)量參差不齊，直接導(dǎo)致菜價連續(xù)快漲，接下來隨著天氣的好轉(zhuǎn)，南方冬菜開始退市，北方設(shè)施蔬菜和南方應(yīng)季蔬菜上市量開始增大，全國蔬菜上游供應(yīng)端充足，會讓菜價逐漸走出上行空間，整體價格會高位跌落、穩(wěn)中走低。肉類市場總體會繼續(xù)保持低位平穩(wěn)走勢，目前氣溫逐漸上升，人們開始不喜歡吃油膩的東西，豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季已過，將進(jìn)入一輪淡季行情，同時也受到疫情防控的不斷影響，疊加效果下讓豬價反彈乏力、持續(xù)疲軟，市場整體供強(qiáng)需弱，短期內(nèi)難以大幅提振，目前豬價正經(jīng)歷筑底反彈階段，預(yù)計下半年隨著庫存的進(jìn)一步消耗，屆時將逐步開啟上行通道。水產(chǎn)交易區(qū)整體價格預(yù)計持續(xù)平穩(wěn)，前期低溫天氣及節(jié)后的季節(jié)性淡季讓水海產(chǎn)市場的供需關(guān)系略顯低迷，經(jīng)營戶紛紛選擇減少進(jìn)貨量來避免過多虧損，隨著接下來氣溫的回升，上游養(yǎng)殖戶也會加大出魚量，價格走向會呈穩(wěn)中走低趨勢。目前是養(yǎng)殖戶出塘高峰期，走貨快，市場總體品類豐富、供應(yīng)充足、價格親民。 市場會繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確?！安嘶@子”的供價平穩(wěn)。