盛夏鮮氣飄飄，“六月黃”嘗鮮正當時！

7月6日，金華農產品批發(fā)市場規(guī)格每只1兩的“六月黃”批發(fā)價為30元/公斤，規(guī)格每只1兩多的50-52元/公斤，規(guī)格每只2兩的70-80元/公斤，價格比去年同期低20%左右，日均交易量3000-4000斤，產地主要來自江蘇。忙歸忙，勿忘六月黃?！傲曼S”是很多食蟹老饕進入盛夏時節(jié)不得不吃的美味。在每年農歷六月開始上市，大閘蟹中的“小鮮肉”，是大閘蟹在生長期中剛剛經過第三次脫殼的“童子蟹”，外殼脆、內殼軟、爪子小，別看個頭小卻肉質鮮嫩、味道鮮美，吃起來肉質細嫩，蟹黃飽滿且味道鮮美，一點也不輸“成年版”的大閘蟹。“六月黃”怎么挑？

1.六月黃一般腳毛都還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛更是帶點褐黃色，軟軟的。如果蟹腳毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

2.黃殼軟、蟹爪尖實，捏下去會帶有彈性。好的“六月黃”腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多。

3.六月黃要看其蟹身和蟹肚。蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，是較佳的“六月黃”。